15-й Регион. Информационный портал РСО-Алания
Сейчас во Владикавказе
11°
(Облачно)
82 %
4 м/с
$ — 00,0000 руб.
€ — 00,0000 руб.
В СОГУ открылась современная пищевая лаборатория
19.12.2013
21:49

В Северо-Осетинском государственном университете осваивают современную пищевую лабораторию. Здесь молодые ученые и студенты смогут применить на практике свои знания. Научная мастерская появилась в рамках реализации проекта стратегического развития университета. Работает лаборатория чуть больше месяца, тем не менее уже есть первые результаты работы.

Заведующий лабораторией пищевой микробиологии, биотехнологии и функциональных продуктов питания Геннадий Качмазов рассказывает о возможностях, которые открываются перед университетом. Здесь молодые ученые и студенты смогут применить на практике свои теоретические знания.

Первый продукт, который приготовили в новой лаборатории – квас. Здесь шесть видов этого напитка. В их основе лежит оригинальная технология приготовления закваски, разработанная сотрудниками университета. По словам ученых, теперь они смогут производить неограниченное количество сортов кваса.

Микроскопы, термостаты, автоклавы. Лаборатория оснащена современным оборудованием, которое позволит проводить микробиологические исследования и производить экологически чистые продукты – хлебопекарные, пивные, спиртовые дрожжи, молочнокислые бактерии, пищевые добавки. В будущем здесь планируют открыть малое инновационное предприятие.

«Это не просто предприятие пищевое или непищевое, а предприятие, в основе которого собственные разработки университетские. Исходя из этого, у нас есть разработки и по квасу, и по пищевым добавкам, сокам сброженным. Первое предприятие, которое в ближайшее время планируется открыть, это малое инновационное предприятие по производству кваса брожения», — рассказал Геннадий Качмазов.

Лабораторию открыли по программе стратегического развития СОГУ, которую приняли в 2011 году. Ежегодно на ее реализацию из федерального бюджета выделяется 95 миллионов рублей. Половину этих средств направляют на развитие научной деятельности университета.

«У нас пока создано восемь научных центров, лабораторий коллективного пользования, создается научно-образовательный центр и лаборатория вот такого типа, пищевых производств», — сказал ректор СОГУ Валерий Созанов.

Свое новое оборудование презентовали и ученые лаборатории физики наноструктур. Недавно здесь приобрели сканирующую зондовую нанолабораторию «Интегра Спектра», точнее фрагмент прибора – так называемый модуль для работы на просвет. Оборудование уникальное. Оно позволяет исследовать биологические объекты на наноуровне.

«Оно позволяет проводить главным образом исследования в биологических науках. Оно имеет специальное оборудование, так называемую, ячейку, нагревающуюся до 60 градусов, которая позволяет поддерживать биообъекты в живом состоянии. Это оборудование позволяет изучать биообъекты инвиво и инвитро. Оно в состоянии консолидировать ученых, работающих в разных отраслях науки, а именно – биологов, химиков, фармацевтов, физиков», — говорит директор научно-образовательного центра естественных наук СОГУ Наталья Цидаева.

Остальные фрагменты оборудования появятся в лаборатории уже в следующем году. Общая стоимость прибора – 25 миллионов рублей.ГТРК «Алания»