Танцор, хореограф, балетмейстер, первый исполнитель и постановщик танца с кинжалами. Педагог и воспитатель, подготовивший целую плеяду выдающихся артистов не только в Северной Осетии, но и по всему Северному Кавказу.

Заурбек Битаров родился в шахтерском поселке Садон. Увлекшись танцами в юности, горел этим всю жизнь. Он стоял у истоков государственного ансамбля «Алан», ставил танцы народов мира в республике Марий Эл, в Чечне и Дагестане. «15-й Регион» подготовил документальный фильм о яркой судьбе Заурбека Битарова.