Обязанности:

-Планирование, организация и контроль работы кондитерского цеха.
-Расстановка кадров кондитерского цеха.
-Контроль и анализ эффективности использования рабочего времени.
-Контроль работы и анализ эффективности использования технологического оборудования.
-Учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов.
-Координация деятельности кондитерского цеха с другими структурными подразделениями предприятия.
– Инструктаж работников на рабочем месте.
Контроль соблюдения технологии приготовления кондитерских изделий.
– Учет, анализ и оптимизация использования финансовых, материальных и кадровых ресурсов.
-Обеспечение санитарно-эпидемической, экологической и пожарной безопасности.
-Контроль качества сырья и готовой продукции.
-Составление технологических карт на изделия цеха.
-Разработка новых рецептур.
-Анализ рынка сырья для кондитерских цехов.
-Анализ рынка кондитерской продукции.
-Оформление документов деятельности цеха.
-Контроль поставок сырья и отпуска готовой продукции.
-Контроль сроков и условий реализации готовой продукции.
-Организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам, прогрессивным методам организации работы.
-посетителям предприятия общественного питания или торговли-Требования:

Условия:

Гр. работы с 09.00-19.00, 5/2.